CUPCAKES TÉ MATCHA VEGANOS SIN GLUTEN
Cupcakes

CUPCAKES TÉ MATCHA VEGANOS SIN GLUTEN

¿Por qué se llaman Cupcakes? Mucha gente opina que los cupcakes son magdalenas pero la realidad es que sólo se parecen en el molde, ya que la presentación y forma de cocinar es bastante diferente. Los cupcakes o en español “pastel en taza” se mencionaron por primera vez en 1796 cuándo Amelia Simons se refirió a “una tartaleta que se cocina en pequeñas tazas” en su libro American Cookery, pero la palabra “cupcake” se registró en 1828, en el recetario de Eliza Leslie “Seventy-fice recipes for pastry, cakes and sweetmeats”. En siglos anteriores estos se cocinaban en pequeños recipientes de barro individuales o en copas, por eso su nombre ha persistido en el idioma inglés (cómo su origen).

Para cocinar nuestra versión vegana de los cupcakes necesitaremos:

INGREDIENTES (PARA 18 CUPCAKES)

  • 300gr harina de arroz
  • 340gr de leche de avena
  • 140gr aceite girasol
  • 10gr de té matcha
  • 3 cucharadas soperas de melaza de arroz
  • 2 cucharaditas de café de levadura sin gluten 1⁄2 cucharadita de café de bicarbonato
  • 10ml extracto de vainilla
  • chocolate negro (Cortado a cuadrados)
  • 1 cucharadita de sal maldon

FROSTING

  • 600gr de nata vegetal para montar
  • 1 cucharada de postre de panela caramelo líquido al gusto

PREPARACIÓN

  1. Pre-calentar el horno 170Cº
  2. Añadir la levadura, le bicarbonato y el té matcha a la harina de arroz y tamizar + añadir la sal (reservar)
  3. Batir los ingredientes líquidos (leche de avena, aceite de girasol, melaza,vainilla) hasta que esté todo bien integrado
  4. Añadir los ingredientes secos y mezclar cuidadosamente
  5. Poner cápsulas de cupcake en una bandeja indicada para ello y rellenar con un poco de la mezcla, poner un cuadradito de chocolate negro y tapar con la mezcla (se deben llenar un poquito más de la mitad) 
  6. Meter en el horno 15-20 minutos y transcurrido ese tiempo dejar enfriar en una rejilla mientras preparamos el frosting
  7. FROSTING : Montar la nata en la kitchen aid, Thermomix o similar con la barilla . Una vez montada, añadir el caramelo, la panela y mezclar con cuidado.

MONTAJE:

Colocamos el frosting en una manga pastelera con la boquilla deseada, comprobamos que los cupcakes están fríos y los decoramos.       

Espero que os haya gustado la receta y que disfrutéis de estos deliciosos cupcakes

Y cómo diempre digo…Os animo a que compréis productos ecológicos ya que son más respetuosos con el medio ambiente y con nuestra salud.

Que paséis un feliz viernes.

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