BIZCOCHO ESPONJOSO DE VAINILLA
Sin Gluten, Sin Lactosa, Tartas

BIZCOCHO ESPONJOSO DE VAINILLA

Para preparar este Bizcocho necesitaremos:

INGREDIENTES: (para molde redondo hondo de 20cm)

. 6 huevos M
. 400gr harina de arroz
. 300gr azúcar
. 80 gr de leche vegetal
. 150gr aceite de girasol
. 150gr margarina vegetal
. 1 sobre de levadura sin gluten
. una cucharadita de café de bicarbonato . 5ml de extracto de vainilla
. 1 yogurt de Soja
. sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 175Co (calor abajo). Pesar los ingredientes. Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato (una vez tamizada añadir la pizca de sal y mezclar un poco), añadir el extracto de vainilla en la leche vegetal. Engrasamos el molde con margarina o aceite. (Así será más rápido hacer la receta).
  2. Mezclaremos los huevos y el azúcar en un bol o en la Thermomix (con la mariposa).
  3. Añadimos la margarina y el aceite y mezclamos hasta que quede integrado.
  4. Añadimos la leche con el extracto de vainilla, el yogurt y mezclamos.
  5. A la mezcla vamos añadiendo la harina y mezclando poco a poco hasta que se integre.
  6. Añadimos la masa al molde y damos unos golpecitos para que la masa quede homogenea .
  7. Lo metemos en el horno y programamos 1 hora. Si vemos que pasado ese tiempo aún no está hecho del todo ponemos unos 10 minutos más.

NOTAS: Si veis que de arriba está blanquito y queréis dorarlo más, bajar el horno a 165Co, calor arriba y abajo y hornear durante 10 minutos más. Pinchar el bizcocho para comprobar que está cocido por dentro (con un palillo de brochetas por ejemplo)

Cuándo saquéis el bizcocho del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir. Queda un bizcocho muy jugoso y tiene un gusto exquisito.
Os animo a que compréis ingredientes ecológicos ya que potencian el sabor, son más sanos y respetuosos con el medio ambiente.

esta receta también la podréis encontrar en la web amiga Recetas para solteros, del grupo Valencia Culture magazine

Un abrazo
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